堂妈教你做山楂雪球
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嘿！吃货们，今天要揭秘的是堂妈传授的绝世美味——山楂雪球！首先，拿着清洗干净的山楂，让它们晾干水分，绝对不能偷懒哦！对了，如果你选了山药豆，记得先煮熟噢。然后，放点白糖和清水入锅，比例自己掌握，糖水要不停搅拌，别让它糊锅了。等糖水融化后，加点白醋、放入山楂，关火快速搅拌， 熬煮至白糖全部融化，水分蒸发，汤汁浓稠，不停搅拌。适时加入白醋离火，加入山楂迅速翻炒，开始黏糊糊的，别着急，一会就慢慢变白，翻炒不要停止，否则糖一会完全冷却就粘在一起了，别心急，慢慢来，一会你的糖球就挂雪了，加油！ 用料
| 山楂 | |
| 山药豆 | |
| 绵白糖 | |
| 白醋 | |
| 清水 |
堂妈教你做山楂雪球的做法
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山楂清水洗净，晾干水分，这点很重要！如果是山药豆，就要先把豆子煮熟。
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锅放火上放入白糖和清水，比例是2:1，白糖量按照山楂的数量来自己调节
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开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖 汁水，熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糊锅。
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熬煮至白糖全部融化，水分蒸发
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鍋里出现细小的气泡
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淋入1汤勺匙白醋，淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象
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这时放入山楂
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用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀后立即关火，倒入处理干的山楂，并用铲子快速搅拌，千万不要开火搅拌，山楂就搅烂了
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使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
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随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，这需要足够的耐心。
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山药豆也是一样
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慢慢开始变色
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越来越白越来越白哦
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变成山药豆雪球
山楂
山楂是一种具有丰富营养价值的水果，富含维生素C、维生素B、铁、钙等人体所需的营养物质。由于山楂本身就有一定的酸甜味，因此可以作为水果生吃，也可以用来制作果酱、果汁等食品。山楂还被认为具有降脂降压、消食化积、健脾开胃的功效，是一种健康的水果选择。
山楂的口感酸甜爽口，特别适合喜欢口感酸爽的人群。在烹饪中，山楂可以用来炖鸡、煮汤、煮粥等，不仅可以增加食物的酸甜味道，还可以增加食欲。与猪肉、鸡肉、鱼类等搭配烹饪时，山楂可以帮助去腥增香，使菜品更加美味可口。烹饪山楂时，一般会去核或者削皮，以免影响口感。
尽管山楂有诸多益处，但也有一些饮食禁忌。由于山楂具有收敛作用，故脾胃虚寒、体质偏寒的人不宜食用过多山楂。此外，山楂含有一定的酸性物质，过量食用可能会刺激胃黏膜，引起不适。因此，适量食用山楂是比较安全健康的。
