山楂糕山楂卷山楂茶山楂果酱

山楂泡盐水洗净

全部切开成两半

放入锅中，加入清水，与山楂齐平即可

挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟
(山楂果肉都软烂即可)

煮山楂的水不要倒掉,留着备用。
(图中已是被我快用完的样子)

煮熟的山楂趁热过筛
用刮刀将山楂在筛网里来回碾压

压碾果泥其间感觉粘稠不易操作，不断用煮山楂的水稀释一下再挤压

最后筛网中剩下果皮和果核(装在大碗里备用)

得到一盆山楂果糊

果糊重入锅中

加入白糖和冰糖，继续中小火加热

边加热边不停搅拌

山楂果浆:比糕要稀,搅拌到勺子上挂薄糊，用手指在挂糊的勺子上划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。

装瓶冷藏即可~

然后剩下的继续加热，至勺子上能够厚厚挂糊，果糊流动性差，最终的状态:糊要挂在勺子上~~~

离火搅拌机下,勺子插里面也不会倒

趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中

完全冷却后，倒出即成山楂糕！

煮好的山楂糕糊取一点铺在烤盘里薄薄一层

冷却后卷起切段

即成山楂卷。

之前第八步留下的果核和果皮和残留的一点果泥倒入2-3杯凉白开水和适量糖搅拌均匀后用筛网过筛出果皮果核丢弃。

留下的山楂茶用纱布再过筛一遍，筛掉沉淀物(也可不过筛，纯个人偏好)，即得到一杯酸酸甜甜的山楂茶。