木瓜撞奶
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“木瓜撞奶”这款甜品与传统广式甜品“姜撞奶”有异曲同工之妙。这款布丁口感的甜品无需吉利丁、鱼胶粉、琼脂等凝固剂，是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生化学作用产生凝固而成。
用料
| 木瓜 | 1/2个 |
| 纯牛奶 | 200ml |
木瓜撞奶的做法
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材料备好
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木瓜去籽挖出果肉用勺子压碎
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把木瓜放入纱布内，用挤压的方式压出木瓜汁(或用果汁机打成汁)
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将木瓜汁倒入量杯里（半个木瓜我压出140ml木瓜汁）
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纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火
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将50ml木瓜汁倒入碗里
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然后再倒进80ml热牛奶
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搅拌均匀，放置凉却凝固即可开吃
