柠檬蜜
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收藏许久的柠檬蜜终于做成了.
虽然煮制的过程比较久,需要一点耐心,但味道真的是非常好.
抹面包,做蛋糕夹馅...都是非常不错的.
柠檬味道清新,止渴生津,加了糖的柠檬蜜,没有了那股酸味,更多的是甜蜜.
虽然煮制的过程比较久,需要一点耐心,但味道真的是非常好.
抹面包,做蛋糕夹馅...都是非常不错的.
柠檬味道清新,止渴生津,加了糖的柠檬蜜,没有了那股酸味,更多的是甜蜜.
用料
| 新鲜柠檬 | 4个 |
| 安佳无盐黄油 | 70克 |
| 细砂糖 | 280克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
柠檬蜜的做法
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装柠檬蜜的玻璃瓶洗净擦干后放入100度的烤箱消毒
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洗净擦干的柠檬逐个用刨刀把外面的黄皮蓉刨下，尽量不要带到里层白色发苦的那部分
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收集好放入不锈钢盆里
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剩下的没有黄皮的柠檬一切为二
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逐个榨汁倒入3中
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不透钢盆中再加入黄油
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再加入细砂糖
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加入鸡蛋液
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不锈钢盆用水浴的方法放在沸水上中小火边熬边搅，一直熬到粘稠出香味即可，这个过程比较费时间，要有耐心，我这点量大概用了二十多分钟
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冷却至室温时即可装瓶，然后入冰箱冷藏，建议一定放过夜后再吃，此时它的风味才会完全被释放出来
