一见倾心的柠檬酱-Lemon Curd
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关于柠檬酱的颜色、味道等一切清新美好，请自行脑补，我匮乏的语言描述不出来了:)
用料
| 柠檬 | 6个 |
| 鸡蛋（小） | 7个 |
| 黄油 | 150g |
| 白糖 | 200g |
一见倾心的柠檬酱-Lemon Curd的做法
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柠檬洗净控干水分
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两个柠檬用擦子擦出柠檬皮屑，放入可以隔水加热的大玻璃碗中
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所有柠檬用榨汁器榨汁，我用的是手动榨汁器，汁水直接挤到了放柠檬皮屑的大玻璃碗里
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柠檬汁中加入糖和鸡蛋，用打蛋器打散
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把玻璃碗放在有水的锅中，隔水加热，不停搅拌
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一边加热一边搅拌。如果水沸腾了就关火，等水温下降之后再开火。中间要不停的搅拌，大概10分钟或者更长时间，搅拌到液体粘稠，无颗粒的程度，离火
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加入室温软化的黄油，继续搅拌
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一直到黄油与液体完全融合且顺滑的状态就可以了
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完全冷却后，过筛，放入密封瓶中，入冰箱冷藏。以上所有量我做了500ml一瓶 300ml半瓶
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一定要冷却后再装瓶
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挤过汁的柠檬千万不要扔，居家过日子要节省是不是？我用上边图片里的手动挤汁器，所以柠檬皮里残留汁水非常多，扔掉实在是太浪费了。把皮切成小块，放在瓶子里，倒入蜂蜜，那不就是柠檬蜜么。看6个柠檬皮，可以装满满一个1000ml的大瓶子。
柠檬
柠檬是一种富含维生素C的水果，每100克柠檬汁中含有约50毫克的维生素C，能够增强免疫力，预防感冒。此外，柠檬还富含类黄酮类物质，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，预防癌症。柠檬味酸爽口，清新怡人，不仅可以直接食用，还可以用来制作饮料、果酱、沙拉酱等，增加食物的口感和美观。
在烹饪中，柠檬可以与海鲜榨汁融合，增加海鲜的鲜美度。柠檬汁还可以用来腌制肉类，软化肉质，除腥增香。此外，将柠檬切片放在茶水中，可以提升茶水的清香味道。需要注意的是，柠檬皮表面可能残留农药，所以在食用前最好将柠檬清洗干净或削皮，避免摄入有害物质。
总的来说，柠檬不仅味道独特，而且富含维生素，对健康有益。在饮食中适量食用柠檬，可以增加营养，调节口感，给予食物更多的趣味性。
