盐渍柠檬和柠檬盐
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盐渍柠檬不仅可以做人人都爱的咸柠七，还可以用在料理中，有着出色的去腥和软化肉质的作用；并且当柠檬盐用在日常的调味中时，柠檬的清新，鲜甜也能给料理带去不一样的风味。做上一些长期保存风味更是会越来越成熟完美，感觉可以传家了呢。
用料
| 【盐渍柠檬】 | |
| 大号柠檬 | 3个（约520g） |
| 岩盐（粗粒） | 500g |
| 【干燥柠檬盐】 | |
| 柠檬盐 | 3～4大匙 |
| 盐渍柠檬皮 | 1～2片 |
盐渍柠檬和柠檬盐的做法
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【盐渍柠檬】
柠檬用盐搓洗洗净，擦干
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切片或者滚刀块
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一层柠檬一层盐，最后一层撒上盐
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在阴凉处放1～2周熟成（夏天放冰箱），即可使用
盐渍过后的盐可以继续制作柠檬盐。
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【干燥柠檬盐】
1，腌渍过柠檬之后的盐就是柠檬盐，
2，把柠檬盐和盐渍柠檬皮在铺了油纸的烤盘上铺平
3，入烤箱下层120℃，烤10min；拿出翻拌均匀后，再放入烤箱再烤10min，直到干燥。
4，放入研钵里面研细，即得。
柠檬
柠檬是一种富含维生素C的水果，每100克柠檬汁中含有约50毫克的维生素C，能够增强免疫力，预防感冒。此外，柠檬还富含类黄酮类物质，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，预防癌症。柠檬味酸爽口，清新怡人，不仅可以直接食用，还可以用来制作饮料、果酱、沙拉酱等，增加食物的口感和美观。
在烹饪中，柠檬可以与海鲜榨汁融合，增加海鲜的鲜美度。柠檬汁还可以用来腌制肉类，软化肉质，除腥增香。此外，将柠檬切片放在茶水中，可以提升茶水的清香味道。需要注意的是，柠檬皮表面可能残留农药，所以在食用前最好将柠檬清洗干净或削皮，避免摄入有害物质。
总的来说，柠檬不仅味道独特，而且富含维生素，对健康有益。在饮食中适量食用柠檬，可以增加营养，调节口感，给予食物更多的趣味性。
