素什锦
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用料
| 西芹 | |
| 西兰花 | |
| 草菇 | |
| 玉米笋 | |
| 箭笋 | |
| 胡萝卜 | |
| 青ぎんなん（银杏果仁） | |
| 蒜头 | |
| 盐、鸡粉、麻油 | |
| 水淀粉 | |
| 素高汤（或水） | |
| 玉米油 |
素什锦的做法
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西芹、西兰花洗净，西芹用刀斜切成片，西兰花掰成小朵，在开水锅中焯水后，放入冰水激凉备用
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玉米笋、箭笋改刀，胡萝卜、蒜头切片
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锅热加油，蒜片煸香，下胡萝卜片煸炒，然后把草菇、玉米笋、箭笋 、青ぎんなん倒入一起翻炒均匀，加素高汤盖锅盖煮一会，加入西芹、西兰花和调味料盐、鸡粉，最后勾芡起锅，淋上麻油即可
