罗汉斋
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欢迎来到何小凡的美食世界！今天要和大家分享的是一道让人垂涎欲滴的美味——罗汉斋！想象一下，各式干货泡软，散发着诱人的香气；烤夫在滚水里煮熟，变得金黄酥脆；蔬菜在锅中焯熟，色彩鲜艳诱人。然后，一锅热气腾腾的罗汉斋正在被悉心烹饪，那香味扑鼻，让人垂涎欲 罗汉斋，取十八罗汉吉祥之意，以十八种素菜精制而成。这道菜里的食材虽不名贵，但是要凑齐三菇三耳等等，却是颇费心思的；正宗的做法里烹饪步骤也相当繁复，所以也有说这道菜是佛门最奢华的一道素斋。 用料
| 香菇 | |
| 猴头菇 | |
| 松茸 | |
| 木耳 | |
| 云耳 | |
| 烤夫 | |
| 豆腐干 | |
| 芦笋 | |
| 胡萝卜 | |
| 白果 | |
| 玉米笋 | |
| 腐竹 | |
| 食用油 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 麻油 | |
| 水淀粉 |
罗汉斋的做法
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各式干货泡软，挤干水分备用
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烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用
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锅中放热水煮开，胡萝卜，白果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用
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锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒
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下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右
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水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可
玉米笋
玉米笋，富含膳食纤维、维生素C、维生素K和钾等营养元素，是一种健康的食材。它的营养价值非常丰富，可以帮助促进肠道蠕动，维持身体机能正常运作。
玉米笋口感清脆，带有微甜的味道，非常适合用来制作凉拌菜或者炒菜。常见的做法有玉米笋炒肉片、玉米笋炒鸡片等。搭配食材可以选择鸡蛋、肉类、豆腐等，增加菜肴的口感和营养价值。
在烹饪玉米笋的时候，应该避免过度加热，以保持其脆嫩口感。可以快速翻炒或者清炒的方式进行处理，保持食材的原汁原味。
虽然玉米笋营养丰富，但是也有一些饮食禁忌。因为玉米笋属于寒凉食材，容易引起腹泻，因此脾胃虚寒的人群要慎食，尤其是在寒冷天气里。在食用的时候，也要注意清洗干净，避免食用过程中摄入过多农药残留。
