罗汉斋
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罗汉斋，取十八罗汉吉祥之意，以十八种素菜精制而成。这道菜里的食材虽不名贵，但是要凑齐三菇三耳等等，却是颇费心思的；正宗的做法里烹饪步骤也相当繁复，所以也有说这道菜是佛门最奢华的一道素斋。
用料
| 香菇 | |
| 猴头菇 | |
| 松茸 | |
| 木耳 | |
| 云耳 | |
| 烤夫 | |
| 豆腐干 | |
| 芦笋 | |
| 胡萝卜 | |
| 白果 | |
| 玉米笋 | |
| 腐竹 | |
| 食用油 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 麻油 | |
| 水淀粉 |
罗汉斋的做法
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各式干货泡软，挤干水分备用
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烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用
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锅中放热水煮开，胡萝卜，白果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用
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锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒
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下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右
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水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可
