刀豆 | 克 |
五花肉 | 克 |
木耳 | 朵 |
葱 | 根 |
姜 | |
淀粉 | |
生抽 |
一定要选择这种又扁又长的刀豆,摘去头尾洗净。
干木耳提前3-4小时用冷水泡发。
锅里放水烧开,加入少许食盐,放入刀豆焯水约1-2分钟。
放盐再焯水的目的是为了让刀豆的颜色更绿些。
五花肉切片,葱姜切丝。
焯好水的刀豆切成菱形状,木耳改刀成小片。
五花肉加入料酒,少许盐。
再加入少许淀粉拌匀。
炒锅放油加入葱姜丝爆香。
加入五花肉翻炒。
倒入生抽,加入小半炒勺热水,水不要加多了。
加入刀豆。
加入木耳,放少许食盐。
炒至刀豆熟透出锅。
注意:尝一下要是刀豆的口感是脆的,就再多炒一会儿。