本帮酱扁豆
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小时候奶奶经常做给我的一道菜!
用料
| 扁豆 | 半斤 |
| 甜面酱 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 香醋 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 白糖 | 适量 |
本帮酱扁豆的做法
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扁豆洗干净，去掉背部和腹部的筋络。锅里倒适量油，放入扁豆
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大火煎至表皮皱起，捞出沥干油
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锅里留少许底油，加入1勺甜面酱，半勺老抽，1勺蚝油，2勺白糖
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大火炒出香味
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放入扁豆，翻炒均匀
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加入少许清水，盖盖子大火焖1分钟
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加入1小撮五香粉，沿着锅边淋下半勺香醋，大火汁水收干即可
