素炒扁豆丝
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用料
| 扁豆 | 400g |
| 蒜瓣 | 8瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 葱 | 一小段 |
| 花椒 | 10粒 |
素炒扁豆丝的做法
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扁豆择干净，洗净
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洗净的扁豆切丝，尽量细一点
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葱花备用
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蒜切小片，备用
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干辣椒和花椒备用，干辣椒可以剪成小段
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热锅凉油，放入花椒粒，煸出香味，捞出花椒不要
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依次放入蒜片、葱花、干辣椒煸炒
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放入切好的扁豆丝，煸炒匀，点入一些清水，继续煸炒，放盐调味，再点一些清水，可以盖锅盖用小火稍焖一下。
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扁豆熟后，大火收汤，出锅。
