酸甜爽|冰镇酸梅小番茄
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嘿~小仙女们，今天小红书吃货专栏带来了一道超爽口的美味~ 想象一下，冰镇酸梅小番茄，鲜红小巧的番茄，外面裹着一层酸酸甜甜的乌梅汁，咬一口，清脆的口感瞬间爆发，鲜甜多汁的味道直击味蕾~ 跟着小仙女棒棒糖学厨，先煮个酸梅汁，再处理圣女果，最后冰镇上桌，一口吃相美美的 之前在一家苏州风味餐厅跟女伴吃饭，饭桌上点了一道酸梅小番茄，我跟女伴很是喜欢。小番茄去了皮，丢在酸酸甜甜的酸梅汤里面，用了一点点桂花，做为前菜小点很是开胃。
当下心里就念道着，一定要回来把它做出来。这几天上海进入了持续黄色高温，即使是懒成我这样子的，也想着办法弄点能吃得清爽些的食物。这道特别特别酸甜的酸梅小番茄，经过冰镇冷藏一夜之后，吃起来特别爽，早上当做餐边小点放在早餐里，又漂亮又提神。
用料
| 乌梅干 | 10个 |
| 桂花糖 | 3大勺 |
| 冰糖 | 50g |
| 水 | 1L〜1.5L |
| 圣女果 | 30〜40个（取决于颗粒大小） |
酸甜爽|冰镇酸梅小番茄的做法
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准备一只小锅子，先来煮个酸梅汁，最好大于1L，把乌梅干清洗之后放到小锅内。
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在锅里倒入1L水
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我用的是去年做的桂花糖，满满的桂花香味〜
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因为不舍得全用完，所以只放了3大勺，后面又额外加了些冰糖进去，我喜欢吃酸的，如果喜欢甜味重一些的小伙伴，可以多加一些冰糖进去。
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放到炉子上去，先开大火煮到沸腾，再开中小火，大概煮到水少了1/3, 再加一些水进去，再煮上个10〜15分钟，酸酸甜甜的乌梅汁就煮好〜
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准备一个可以密封的瓶子，在瓶口上放一个过滤网。
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把煮好的乌梅汁过滤到密封瓶里，此处请忽略我手残...倒出来好多?
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看看，美美的乌梅汁就准备好了〜
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好〜下面开始处理圣女果，需要给圣女果去皮，这是个需要点耐心的步骤。
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取小锅，煮沸一锅水备用
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把小番茄丢到那锅沸水中去烫一下
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稍稍泡一会，小番茄就因为受热，外皮开始裂开了，然后把小番茄的皮剥掉
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再把剥好皮的小番茄丢到之前做好的装有酸梅汁的密封瓶中去，待完全冷却后，把整个瓶子放到冰箱冷藏。
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上桌吃之前，把小番茄和酸梅汁从密封瓶中取出来，如果想要冰爽一些，可以再丢一小块冰块进去。
圣女果
圣女果，又称小番茄，是一种常见且受欢迎的水果。它富含维生素C、维生素A、纤维素和抗氧化物质，对保护眼睛健康、增强免疫力、促进消化都有益处。
圣女果口感清爽，汁水丰富，甜度适中，让人爱不释手。可以直接生吃作为零食，也适合做沙拉、配料或烤箱烘烤等方式食用。
在搭配食材方面，可以与酪梨、黄瓜、生菜等蔬果混合做成色彩缤纷的沙拉；也可以将圣女果与奶酪、腌制橄榄、火腿一同串在木签上，做成开胃的开胃菜。
烹饪时，尽量避免过度加热，以免影响其口感和营养价值。用150度左右的温度轻轻烤熟，或者凉拌、腌制，保留圣女果的鲜甜口感。
饮食禁忌方面，圣女果性寒凉，孕妇和脾胃虚寒的人应当适量食用，避免影响消化。此外，圣女果表面的绿色部分有时可能会对皮肤产生过敏反应，对于皮肤敏感的人群应谨慎食用。
