油泼蚕豆(油浸蚕豆升级版)
0
人收藏过
🌟【油泼蚕豆，升级你的味蕾体验！】🌟
嘿，亲爱的美食爱好者们！今天要和大家分享一款绝对能让你垂涎欲滴的美味——油泼蚕豆！想象一下，清新的蚕豆在锅中翻滚，伴随着大料、花椒和香叶的香气，瞬间让整个厨房都弥漫着诱人的味道。🍃✨
煮好的蚕豆，外皮微微皱缩，里面却是嫩滑的口感，简直让人忍不住想一口接一口！接下来，热油翻炒，酱油和盐的完美结合，葱段的香气扑鼻而来，仿佛在邀请你一起享受这场味觉盛宴。🔥🥢
最后，热油泼下，瞬间炸出葱香和香叶的浓郁味道，简直是为这道菜加冕！无论是家人聚餐还是朋友小聚，这道油泼蚕豆绝对能成为餐桌上的明星，吸引所有人的目光和味蕾！快来一起动手试试吧，让我们在美食的世界里尽情畅游！🍽️❤️
#油泼蚕豆 #美食分享 #家常菜 #味蕾盛宴 蚕豆营养价值丰富含8种必需氨基酸及碳水化合物含量47%～60%，蚕豆本身可以吸取外来的调味加上酥软口感令每个吃过都那么的难以抗拒，又逢蚕豆飘香，油浸蚕豆的做法及用料注定了它的美味，但毕竟作为家常菜吧这用油实在太厉害也不利于健康，所以我将油这部分作简化，保留了大料所赋予的奇香，用油方面又更加的健康。 用料
| 蚕豆 | 500g |
| 大料 | 3粒 |
| 香叶 | 7片 |
| 丁香 | 1小勺(按个人喜好) |
| 花椒 | 1小勺(约20粒绿花椒最好) |
| 盐 | 1小勺(2克或酌情) |
| 丸庄酱油 | 1勺(可不放) |
| 葱段 | 8段 |
油泼蚕豆(油浸蚕豆升级版)的做法
-
蚕豆洗净，两碗水入锅沸腾倒入大料花椒丁香和4片香叶，水量莫过蚕豆即可。
-
加盖大火煮8分钟左右可以出锅，相信此刻已经香溢满屋了，用净水翻冲已达到速降温保证蚕豆酥软而不是酥烂，沥干放置一旁。
-
热油锅中火，入食用油约2小勺，沥干的蚕豆倒入大火翻炒几分钟，倒入酱油和盐，葱段74根再翻炒一分钟即可出锅。
-
完成后将另外几片香叶及葱段如图所示摆放好，再起锅入食用油(油量这里要稍微增加些)大火烧到200度，有烟出来就行了。
-
直接从葱段这个位置倒下去，随着高温滚油带着瞬间煸炸出葱段和香叶的味道流入了四周，这就完成了，上桌吧相信它能成为今天餐桌的主角。
蚕豆
蚕豆，又名扁豆、青豆，是一种富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质的营养丰富的食材。蚕豆中含有丰富的植物蛋白，对于素食者来说是一种很好的蛋白质来源。此外，蚕豆中所含的纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。
食用蚕豆有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。蚕豆的口感鲜美，带有一丝甜味，且口感细腻。常见的吃法包括炒蚕豆、蚕豆汤、蚕豆拌面等，可以搭配青椒、辣椒、蒜苗等食材增加口感和风味。
在烹饪过程中，蚕豆需要去除外层的硬壳，煮熟后再进行其他烹饪方式。炒蚕豆时要掌握火候，以免炒糊或损失营养。另外，蚕豆性味寒凉，不宜食用过量，容易伤脾胃。患有消化系统疾病的人应慎食蚕豆。
