炒四季豆
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用料
| 四季豆 | |
| 蒜末 |
炒四季豆的做法
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油热下蒜末爆香
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下四季豆，翻炒，翻到颜色略变，就下盐，这道菜要早点下盐，豆子不容易入味
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下开水（一定要热水，有高汤就用高汤更好）水量到半淹过豆子，调至中小火文火煮。记得中途多翻几次面
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煮到差不多，开大火收汁，起锅前下高汤精
