董太的私房菜--素炒四季豆

四季豆，又称豇豆，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、维生素C、维生素K、纤维素等营养物质，对于促进肠道蠕动、增强免疫力、保护视力等都有很好的效果。 四季豆的口感爽脆，味道清甜，非常适合用来炒菜、凉拌或者炖汤。常见的做法有红烧四季豆、蒜蓉四季豆、四季豆炒肉片等，口味各异，并且可以搭配其他蔬菜一起烹饪，增加口感和营养。 在烹饪时，一定要注意不要过度煮熟，以免损失营养价值。此外，四季豆性凉，脾胃虚寒的人应少食或避免食用，以免对肠胃造成不适。 总的来说，四季豆是一种营养丰富，口感独特的蔬菜，经常食用对于保持健康有很大的益处，但是饮食上还是要根据个人体质来选择搭配和食用量。