四季豆炒茄子
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当季家常菜
用料
| 四季豆 | 适量 |
| 茄子 | 适量 |
| 蒜瓣（切成碎粒） | |
| 红辣椒（切段) | |
| 生抽 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | |
| 鸡精 |
四季豆炒茄子的做法
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四季豆去头尾和经络，从中间掐断。
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茄子洗干净切成长条形状，用水浸泡备用
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锅中放适量玉米油，先下切碎的蒜瓣，略炒再加入四季豆煸炒至全部变色。
（如爱吃辣的这步加入辣椒段翻炒，我不爱吃辣在最后起锅放辣椒这样炒出不会那么辣)
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加入茄子翻炒变色后加入适量的盐一起翻炒均匀
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加入蚝油、生抽和少许水翻炒匀，待汤汁收尽
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起锅前加入红辣椒段和鸡精略炒起锅。
