肉末番茄烧毛豆
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嘿，吃货们注意啦！今天小凡要跟你分享一道简单又美味的肉末番茄烧毛豆啦！肉末和番茄的完美融合，口感绝对丝滑鲜美！先用料酒和生抽调味肉末，再加上小丁番茄和鲜毛豆，颜色诱人又健康！烹饪过程中，香气四溢，让你食指大动！焖煮的过程中，厨房里弥漫着诱人的香味，想象一下，一口吃下，肉 这道菜，还在我很小的时候，妈妈就常做来给我拌饭吃了，妈妈每次做，一定留出多多的汤汁，因为我最爱舀上几大勺在米饭里。每次只要有它，我保准能吃一大碗饭。
番茄的鲜香、毛豆的豆香，再加一点肉末的提携，如此易得的食材，如此简单的组合，却蕴含了无比的营养和鲜美。
昨天做了这道菜打算传个作品，翻遍了和毛豆有关的菜谱却竟然没有一个类似的，我不仅感到非常惊讶，我原以为这道菜会是极为常见的家常菜，出现在千万的中国家庭餐桌上，毕竟，它已经是我如此习以为常的一道菜啦！
那好吧~让我来把这道我最爱的妈妈菜介绍给大家吧~
用料
| 新鲜毛豆 | 半斤 |
| 大个成熟番茄 | 一个 |
| 半肥瘦猪肉末 | 二两 |
| 姜末 | 一小撮 |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 生抽 |
肉末番茄烧毛豆的做法
-
肉末用料酒、少量生抽略调匀，生抽不要太多否则颜色太深；
番茄切小丁，不嫌麻烦可去皮后切丁；
鲜毛豆洗净沥干； -
锅中下油，下姜末炒出香味；
下肉末，将肉末炒散发白；
放入鲜毛豆翻炒拌匀；
加入清水，直至淹过毛豆大约0.5公分； -
开大火将水烧开后，盖上锅盖；
转小火，焖大约10分钟；
打开锅盖，尝尝看毛豆是否软熟，如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟，喜欢软烂些的可以延长一两分钟，根据各家口味调节； -
豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁；
放盐，让番茄尽快出水；
开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁； -
汁水强烈建议不要收的太干，多留一些拌饭非常鲜美；
可以尝一尝，如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味；
到觉得合适的时候关火出锅即可。 -
一定要用大勺kuai着吃哦~享用吧~
毛豆
毛豆，是一种富含蛋白质和纤维的营养品。它含有丰富的植物蛋白，是素食者的良好选择。毛豆还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、铁和钾等，可以帮助增强免疫力，提高抗氧化能力。
食用毛豆有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。此外，毛豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
毛豆的口感细腻爽滑，味道鲜美，适合作为凉菜、炒菜、汤品等食用。常见的做法有毛豆炒肉、毛豆拌面、毛豆汤等。毛豆还可以搭配豆腐、虾仁、鸡肉等食材，增加口感层次和营养均衡。
在烹饪毛豆时，最好不要过度煮熟，以保持其营养价值和口感。另外，毛豆含有草酸，容易影响膳食铁的吸收，所以在食用毛豆时，可以适量搭配富含维生素C的食材，如番茄、柠檬等，有助于增强铁的吸收效果。
总之，毛豆是一种营养丰富、健康益处多的食材，适量食用对身体有益，但也应注意搭配食材和烹饪方式，避免食用过多或过度加工。
