清炒毛豆虾仁
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用料
| 新鲜毛豆 | 200克（去壳的） |
| 鲜虾 | 半斤 |
| 生粉 | 一茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 油 | 适量 |
清炒毛豆虾仁的做法
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锅里放水，量不用太多，稍微没过毛豆即可，放点油，放入毛豆。大火煮开后中火煮3分钟即可.捞起沥干水分
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鲜虾去壳（尾巴留下，保持漂亮外形），去除虾线后，洗干净虾仁
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腌制虾仁：先放盐和生粉拌匀，再放油拌匀
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烧热炒锅，放油，油温只需四成热，便立即滑入虾仁迅速炒散。待虾仁颜色转红，放入毛豆，盐糖，迅速翻炒几下即可
