蒜蓉木耳西葫芦

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西葫芦别称：西葫、熊（雄）瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。木耳的好处不用多说大家也知道。
西葫芦口感很脆但是炒菜却很容易出水，今天这道菜西葫芦稍作处理减少出水，炒好之后也非常脆嫩。我家比较喜欢蒜蓉口味的菜，所以放了较多蒜蓉。

用料

西葫芦	1个
木耳	若干泡发
盐	1g
胡萝卜
耗油	两勺
大蒜(切蒜蓉)	半头
葱	适量

蒜蓉木耳西葫芦的做法

准备好食材，西葫芦洗干净，泡好的木耳撕小朵
西葫芦对半切之后，用勺子挖去中间瓤，不用挖太干净，但是大部分要去掉，炒西葫芦出水主要是因为瓜瓤里水分太多

西葫芦别刮太狠哦！上面一层瓤挂掉就行，不用刮到底，不然连肉都没有了???
然后切片，不要切太薄的片，厚一点脆嫩好吃
在切点胡萝卜配色，菱形切法

加半勺盐，大概1g的样子，颠一下让西葫芦均匀裹上盐，出一下水顺便也入味

处理好放在那进行别的事情
葱切末，蒜瓣切蒜末，?请耐心点剁的越细越好
锅里倒少许油爆香葱末还有一半蒜末(蒜末取刚才切好的蒜蓉一半的量，不是全部)
出香味之后倒入西葫芦和木耳翻炒片刻加入两勺耗油
继续翻炒至均匀裹上耗油，关火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌让菜都裹上蒜蓉。
出锅装盘?几乎没怎么出水，我就喜欢素菜清清爽爽