西葫芦炒肉丝
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逛超市发现有西葫芦卖，很新鲜，就买了两根，做了两道菜，很成功。西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦有天然的清甜味，和肉丝搭配很合适。
用料
| 西葫芦 | 一根 |
| 猪瘦肉 | 200g |
| 红椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
西葫芦炒肉丝的做法
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猪瘦肉切丝，加姜末、生抽及少许淀粉抓匀腌制。
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西葫芦洗净切丝，过开水快速焯一下，浸一下即可，时间不可久。
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红椒洗净切丝，蒜切末。
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热锅冷油，下蒜末爆锅。
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下肉丝滑散，炒至发白盛起备用。
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余油下西葫芦丝，翻炒几下后下红椒丝炒匀。沿锅边沏少量水。翻炒至断生。
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下肉丝炒匀，加盐调味即可出锅。
西葫芦
西葫芦，是一种富含营养的蔬菜，被誉为“素中之宝”。它富含维生素C、维生素B、钾、镁、膳食纤维等多种营养物质，具有抗氧化、降血压、降血糖等健康益处。
在口感上，西葫芦味道清淡，口感爽脆，适合入菜烹饪，特别适合炒菜或凉拌。一般来说，西葫芦可以搭配青椒、茄子、蒜苔等蔬菜一起炒，或者用来制作西葫芦丸子、西葫芦面包等美食。
在烹饪上，建议不要把西葫芦煮得过久，以免影响口感和营养成分。可以简单地清炒或者凉拌，保持蔬菜的原汁原味。
但需要注意的是，由于西葫芦属于寒凉食材，不宜生吃或者食用过多，以免伤胃。建议在烹饪过程中，适量搭配一些温热食材，如姜、蒜等，以达到食物的平衡。
