【生拌西葫芦】
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西葫芦可以生吃吗?
答案是肯定的,“完全可以。而且口感不赖,挺好吃!”唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦,如果买到老不咔嚓的那种
那您就老老实实削了皮,炒熟了再吃
不然,我怕你拿西葫芦扔我!
零厨艺朋友也可以轻松搞定,简单三步让凉拌菜快速轻松上桌——
一、洗西葫芦(一定要清洗干净外皮,因为我们是要连皮吃的,而且是生吃)
二、擦丝。(用擦丝器简单搞定,如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工,我也不拦着)
三、炝拌!(老陕最爱用“炝”的手法来对付凉菜,比如最经典的:老陕炝莲菜,最是那一声“呲啦”的销魂!一只精灵便袅袅而出……)
用料
【生拌西葫芦】的做法
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选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个,配料也简单,只需大蒜和干辣椒。
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西葫芦洗干净,连皮用擦子擦成细丝。
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擦好的西葫芦丝比切的要细长些。
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大蒜剁成蒜末,干辣椒切小段,码在西葫芦丝上。
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起锅烧热油,“呲啦”一声,淋在蒜末和干辣椒段上。
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调入一点点盐。
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一勺白醋,一点糖。
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找个盘子盖上,稍微捂一会,让油香充分吸收进蔬菜中,拌匀,ok~~~