丝瓜酿肉丸
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又到了丝瓜上市的季节了
丝瓜是个好东西，蛋白质和维生素含量都挺高。特别适合给正在长身体的孩子们食用
不过丝瓜可是不能生吃的
一定要去皮后加热食用
可以开水焯过后凉拌，或者清炒，煲汤等
今天这个丝瓜酿肉是非常快手的一道菜，尽可能大的保留了丝瓜的营养和原汁原味
丝瓜是个好东西，蛋白质和维生素含量都挺高。特别适合给正在长身体的孩子们食用
不过丝瓜可是不能生吃的
一定要去皮后加热食用
可以开水焯过后凉拌，或者清炒，煲汤等
今天这个丝瓜酿肉是非常快手的一道菜，尽可能大的保留了丝瓜的营养和原汁原味
用料
| 丝瓜 | 1根 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 水淀粉 | 20毫升 |
| 清水 | 适量 |
| 肉馅 | 适量 |
| 植物油 | 少许 |
| 盐 鸡精 | 1-2克 |
丝瓜酿肉丸的做法
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准备好丝瓜，蒜，和少量肉馅。
肉馅的制作方法很简单，将切剁碎加点葱姜末，少量生抽 蚝油，盐 胡椒粉拌匀即可，不要加老抽哦 不然蒸出来的颜色过深 就不美腻了。
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丝瓜洗净 去头尾、去皮
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把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了 不然蒸完了 就没形状了
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用挖球器或者小勺子，把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了
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挖出来的瓤 也不用丢掉，可以切碎后拌入肉馅，可以让肉馅鲜而不腻
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用小勺，把肉馅装进丝瓜小凹槽内
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热水上汽后 蒸5分钟即可。不要蒸久了，不然丝瓜的颜色就不好看了
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锅内烧热油，倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了 蒜都爆糊了
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将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来，倒进煸香的油锅里，
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倒入水淀粉进行勾芡。
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关火，调入鸡精和盐
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将熬好的勾芡汁，均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可
