丝瓜酿肉丸

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又到了丝瓜上市的季节了

丝瓜是个好东西，蛋白质和维生素含量都挺高。特别适合给正在长身体的孩子们食用

不过丝瓜可是不能生吃的

一定要去皮后加热食用

可以开水焯过后凉拌，或者清炒，煲汤等

今天这个丝瓜酿肉是非常快手的一道菜，尽可能大的保留了丝瓜的营养和原汁原味

用料

丝瓜	1根
蒜	2-3瓣
水淀粉	20毫升
清水	适量
肉馅	适量
植物油	少许
盐鸡精	1-2克

丝瓜酿肉丸的做法

准备好丝瓜，蒜，和少量肉馅。
肉馅的制作方法很简单，将切剁碎加点葱姜末，少量生抽蚝油，盐胡椒粉拌匀即可，不要加老抽哦不然蒸出来的颜色过深就不美腻了。
丝瓜洗净去头尾、去皮
把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了不然蒸完了就没形状了
用挖球器或者小勺子，把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了
挖出来的瓤也不用丢掉，可以切碎后拌入肉馅，可以让肉馅鲜而不腻
用小勺，把肉馅装进丝瓜小凹槽内
热水上汽后蒸5分钟即可。不要蒸久了，不然丝瓜的颜色就不好看了
锅内烧热油，倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了蒜都爆糊了
将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来，倒进煸香的油锅里，
倒入水淀粉进行勾芡。
关火，调入鸡精和盐
将熬好的勾芡汁，均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可

丝瓜

丝瓜，是一种常见的瓜类蔬菜，富含多种营养素，如维生素C、维生素B和矿物质等，特别适合夏季食用。丝瓜的主要功效包括清热解暑、利尿消肿、降血压等，是夏季的一道清爽美味的食材。丝瓜的口感清脆爽口，口感类似黄瓜，但更加嫩滑。它可以生吃，也可以做成凉拌、炒菜等多种料理，非常适合夏季凉菜。常见的丝瓜做法有凉拌丝瓜、炒丝瓜、丝瓜鸡蛋汤等，搭配食材可以选择豆腐、鸡蛋、虾仁等，口感更为鲜美。在烹饪丝瓜时，可以先将丝瓜去皮去籽，然后切丝或切片，用少许盐腌一下，再进行下一步的操作，可以减少丝瓜的涩味。烹饪时间不宜过长，避免丝瓜变得过软失去口感。总的来说，丝瓜是一种营养丰富，口感清爽的食材，适合夏季食用。但是，丝瓜性寒，脾胃虚寒的人不宜多食，以免影响消化。