肉末 | 100克 |
冬瓜 | 200 |
盐 | 克 |
老抽 | 几滴 |
蒜末 | 半头蒜 |
小葱 | 适量 |
冬瓜去皮去瓤,切片(厚薄适度),切三角形
其实就是方块斜切一下
切好的冬瓜放容器里,撒一勺盐晃匀,放一边腌渍
葱切丁
小葱切碎备用
蒜剁成蒜蓉备用
凉锅凉油放入适量肉末,开火炒出一点油脂,放葱继续煸炒
肉末不要太瘦的,肥瘦7:3的就差不多吧
量可以根据自家喜好把握
倒入冬瓜继续翻炒,冬瓜会出汁,我一般不加水,如果冬瓜很老,可以适量加一点水,冬瓜变软后滴两滴老抽翻炒上色即可关火,加盐调味,再加入蒜末,翻拌均匀
出锅装盘撒小葱,盛好米饭开动咯