苦瓜炒肉

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嘿，吃货们！今天要来分享一道家常菜，就是——苦瓜炒肉！先把苦瓜薄薄切片，撒上一点盐，静静等待它释放出清爽的味道。再来一手里脊肉，切成细细的丝，淋上料酒和酱油，待会儿会有惊喜！热锅凉油，肉丝入锅，翻炒间微微加点白糖，香气四溢。别忘了蒜泥和姜粒的加入，这味道，嗯，让苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖等功效，非常适合夏天食用。

用料

苦瓜	1条
里脊肉	150g
料酒	1-2勺
酱油	1勺
白糖	少许
蒜	1瓣
姜	少许
盐	少许

苦瓜炒肉的做法

苦瓜洗净切薄片，洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝，加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。
热锅凉油，小火炒肉，加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。（因肉丝已实现腌制调味，无需再加其他调味品）
锅里留少许油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。
入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐即可。

苦瓜

苦瓜，别名凉瓜，是一种常见的瓜类蔬菜，形状呈长椭圆形，表面有着独特的凹凸纹路。苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B和矿物质，同时也含有一种独特的苦味物质——苦瓜苦素，具有清热解毒、凉血排毒的功效。苦瓜有利于降血糖、降血压、清热解毒、利尿排湿等功效，尤其适合糖尿病患者和高血压患者食用。苦瓜的口感略带苦味，但烹饪后能够减轻苦味，变得清爽可口。常见的食用方式有苦瓜炒蛋、苦瓜汤、苦瓜凉拌等。搭配食材可选择肉类如猪肉、鸡肉，或者配以蒜蓉、姜蒜等调味料，可以增加口感的丰富度。在烹饪苦瓜时，建议先将苦瓜切片或切条后，用盐水浸泡片刻，可以减轻苦味并使苦瓜更爽口。烹饪过程中不宜过久，以免损失营养成分。然而，由于苦瓜性寒味苦，脾胃虚寒、体质寒凉的人不宜多食。此外，怀孕期间也不宜食用苦瓜，以免影响胎儿的健康。总的来说，适量食用苦瓜对身体是有益的，但应根据个人体质情况来调整食用量。