清炒苦瓜
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清爽，翠绿，香辣！绝佳的送饭美食。
用料
| 苦瓜 | 1条 |
| 新鲜红菜椒 | 2个 |
| 干辣椒（香） | 少许 |
| 干辣椒（辣） | 少许 |
| 豆豉 | 少许 |
| 大蒜 | 两瓣 |
清炒苦瓜的做法
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各种食材洗净，苦瓜斜刀切大片，菜椒切菱形块。干辣椒切小段，蒜瓣切末，豆豉泡软。
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热锅入油，爆香蒜末，豆豉，干辣椒（香）。
加入苦瓜，干辣椒（辣），猛火翻炒十秒钟。
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将食材堆在锅中间，码成小堆，沿锅边淋入1/5碗清水，盖上锅盖焖。
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待锅盖边缘冒出蒸汽（从盖上锅盖到冒蒸汽时间很短，不超过一分钟），揭开锅盖，加入菜椒，加入盐，生抽，翻拌均匀，即可出锅！
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再來杯冰啤酒吧！
苦瓜
苦瓜，别名凉瓜，是一种常见的瓜类蔬菜，形状呈长椭圆形，表面有着独特的凹凸纹路。苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B和矿物质，同时也含有一种独特的苦味物质——苦瓜苦素，具有清热解毒、凉血排毒的功效。
苦瓜有利于降血糖、降血压、清热解毒、利尿排湿等功效，尤其适合糖尿病患者和高血压患者食用。苦瓜的口感略带苦味，但烹饪后能够减轻苦味，变得清爽可口。
常见的食用方式有苦瓜炒蛋、苦瓜汤、苦瓜凉拌等。搭配食材可选择肉类如猪肉、鸡肉，或者配以蒜蓉、姜蒜等调味料，可以增加口感的丰富度。
在烹饪苦瓜时，建议先将苦瓜切片或切条后，用盐水浸泡片刻，可以减轻苦味并使苦瓜更爽口。烹饪过程中不宜过久，以免损失营养成分。
然而，由于苦瓜性寒味苦，脾胃虚寒、体质寒凉的人不宜多食。此外，怀孕期间也不宜食用苦瓜，以免影响胎儿的健康。总的来说，适量食用苦瓜对身体是有益的，但应根据个人体质情况来调整食用量。
