炝拌苦瓜

0 人收藏过

🌿✨【炝拌苦瓜】——夏日清爽的味蕾之旅来啦！✨🌿 想要在炎炎夏日里来一盘清新又开胃的美食吗？今天就跟着单飞咖啡，一起探索这道色泽诱人、口感清脆的炝拌苦瓜吧！🥒💚 首先，想象一下，清洗过的苦瓜在阳光下闪着翠绿的光泽，剖开后那清新的香气扑面而来。将它切成薄片，搭配上香喷喷的蒜末和干辣椒，简直让人垂涎欲滴！🔥 接着，汆烫过的苦瓜片在凉水中“洗澡”，瞬间变得更加爽脆，仿佛在为你的味蕾做准备。最后，热油淋上，花椒的香气与辣椒的热情交织，瞬间点燃整个厨房的氛围！🍳💥 无论是独自享用，还是和朋友们围坐一起，这道炝拌苦瓜都能让你们的夏日聚会充满欢声笑语。快来试试吧，让这道清爽的美味为你的餐桌增添一抹亮色！🌈🥳 #美食分享 #夏日清爽 #炝拌苦瓜 #单飞咖啡苦瓜具有清热解毒的功效，上火心情烦闷的时候，一盘清爽微苦的凉拌苦瓜，开胃去火最好不过。不要害怕苦瓜的苦味，有道是“良药苦口”，这苦瓜就是你的一道“良药”。

用料

苦瓜	1根
干辣椒	2个
花椒	1小撮
大蒜	2瓣
白糖	5克
盐	1小勺
色拉油	15ml
香油	适量

炝拌苦瓜的做法

将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用
锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末、香油和少许盐拌匀.
大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

苦瓜

苦瓜，别名凉瓜，是一种常见的瓜类蔬菜，形状呈长椭圆形，表面有着独特的凹凸纹路。苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B和矿物质，同时也含有一种独特的苦味物质——苦瓜苦素，具有清热解毒、凉血排毒的功效。苦瓜有利于降血糖、降血压、清热解毒、利尿排湿等功效，尤其适合糖尿病患者和高血压患者食用。苦瓜的口感略带苦味，但烹饪后能够减轻苦味，变得清爽可口。常见的食用方式有苦瓜炒蛋、苦瓜汤、苦瓜凉拌等。搭配食材可选择肉类如猪肉、鸡肉，或者配以蒜蓉、姜蒜等调味料，可以增加口感的丰富度。在烹饪苦瓜时，建议先将苦瓜切片或切条后，用盐水浸泡片刻，可以减轻苦味并使苦瓜更爽口。烹饪过程中不宜过久，以免损失营养成分。然而，由于苦瓜性寒味苦，脾胃虚寒、体质寒凉的人不宜多食。此外，怀孕期间也不宜食用苦瓜，以免影响胎儿的健康。总的来说，适量食用苦瓜对身体是有益的，但应根据个人体质情况来调整食用量。