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香脆炒黄瓜

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🥒【今日推荐】雪梨嘛嘛的香脆炒黄瓜,口感更劲爽!黄瓜切片后,腌制出水分,待闻到干辣椒碎的香味,加入炒制,香脆微辣,简单入味!快来感受那一口清脆的诱惑,释放你的味蕾,一起享受美食的乐趣吧!🌟【附图】#美食控#香脆暖胃 #简单料理#生活美学 九月底的时候和父母重游山东,在龙口,老爸的一个朋友请我们吃饭,席间他点了一道炒黄瓜,他说不要小瞧这道炒黄瓜,可是有他们龙口特色的哦,因为黄瓜有特殊的脆感。
我这人没别的什么爱好,但是一提到吃,就两眼发光,非要知道个三四五六,所以当这道菜端上来之后,我就毫不客气的下筷子,尝了尝。味道上感觉和家里常做的凉菜黄瓜龙(也就是蓑衣黄瓜)很相似,只是从冷盘变成了热炒,暖暖的。椒油的味道也很香浓,而黄瓜本身真心脆哦。
脑子里铺了个小九九,猜想黄瓜如此脆的原因八成是之前用盐或者糖腌过,蓑衣水分被逼出去啦,也就不会炒出水水的感觉,成品就格外的脆。回家之后大胆尝试,事实证明,推论正确哦。
只要你能吃那点辣味,就不要客气的放心尝试吧,味道真心好,素菜也可以很下饭哦。

用料  

黄瓜 1根
1大匙+1/3小匙
1大匙
干辣椒碎 1/2大匙

香脆炒黄瓜的做法  

  1. 黄瓜切片

    香脆炒黄瓜
  2. 提前2个小时,在黄瓜片上撒盐和糖腌制

    香脆炒黄瓜
  3. 待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用

    香脆炒黄瓜
  4. 锅内放适量的油,待油5成热,放入干辣椒碎爆香

    香脆炒黄瓜
  5. 闻到浓烈的椒香味的时候,向锅内倒入挤干水分的黄瓜片

    香脆炒黄瓜
  6. 撒一点盐调味,将黄瓜片翻炒均匀即可

    香脆炒黄瓜

黄瓜

黄瓜是一种清凉爽口的蔬菜,富含水分,维生素C和膳食纤维。它的口感清脆,多汁,带有一点微甜的味道,非常适合用来生吃或者拌凉菜。 黄瓜对人体有许多健康益处,比如可以帮助清热解毒,降火生津,促进消化等。它还含有丰富的钾元素,有助于维持身体的水平衡,同时对于减肥和美容也有一定的帮助。 在常见的食用方式中,可以将黄瓜切成片或者丝,拌入醋、酱油、蒜泥等调料中做成凉拌黄瓜,清爽可口。黄瓜还可以和西红柿、莴苣等蔬菜搭配做成沙拉,或者和海鲜、熟鸡蛋等搭配制作卷饼。 在烹饪技巧上,黄瓜最好不要长时间高温加热,以免影响口感和营养价值。炒黄瓜时可以先用盐腌制一下,去除多余的水分,然后再下锅翻炒,保持清脆口感。 需要注意的是,黄瓜性凉,有湿气,脾胃虚寒和腹泻的人最好少吃,以免加重症状。另外,黄瓜表皮可能残留农药,建议在食用前彻底清洗干净。总的来说,适量食用黄瓜可以为身体带来许多好处,但不宜过量食用。

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