黄瓜咸菜
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路过菜市场看到他们卖的黄瓜咸菜很诱人。但是感觉自己做出来的更有成就感。每年冬天妈妈都会做简单的黄瓜咸菜。我来做一个升级版的。
用料
| 黄瓜 | 6根 |
| 青椒 | 8根 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 六个 |
| 酱油 | 900ml |
| 辣椒粒 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 蒜 | 七八粒 |
| 姜 | 一大块 |
| 花生油 | 适量 |
黄瓜咸菜的做法
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黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。
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黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份。晾晾。少量盐，就行。太多了。咸。。。
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酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开。晾凉。
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黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。倒入晾凉的酱油。
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花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。
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等油凉透倒入，容器内。搅拌均匀。撒上熟芝麻。
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完成
黄瓜
黄瓜是一种清凉爽口的蔬菜，富含水分，维生素C和膳食纤维。它的口感清脆，多汁，带有一点微甜的味道，非常适合用来生吃或者拌凉菜。
黄瓜对人体有许多健康益处，比如可以帮助清热解毒，降火生津，促进消化等。它还含有丰富的钾元素，有助于维持身体的水平衡，同时对于减肥和美容也有一定的帮助。
在常见的食用方式中，可以将黄瓜切成片或者丝，拌入醋、酱油、蒜泥等调料中做成凉拌黄瓜，清爽可口。黄瓜还可以和西红柿、莴苣等蔬菜搭配做成沙拉，或者和海鲜、熟鸡蛋等搭配制作卷饼。
在烹饪技巧上，黄瓜最好不要长时间高温加热，以免影响口感和营养价值。炒黄瓜时可以先用盐腌制一下，去除多余的水分，然后再下锅翻炒，保持清脆口感。
需要注意的是，黄瓜性凉，有湿气，脾胃虚寒和腹泻的人最好少吃，以免加重症状。另外，黄瓜表皮可能残留农药，建议在食用前彻底清洗干净。总的来说，适量食用黄瓜可以为身体带来许多好处，但不宜过量食用。
