魚香茄子
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用料
| 茄子 | 2條 |
| 肉絲 | 少許 |
| 姜 蒜 蔥 | 少許 |
| 豆瓣醬 | 適量 |
| 醋 糖 | 適量 |
魚香茄子的做法
-
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖
再放醋. 醋放到和糖一样平. -
2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 -
将豆瓣醬，姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
