猪肉末 | 500克 |
十三香 | 适量 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
茄子 | 2个 |
淀粉 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
白醋 | 少许 |
白糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
青红椒 | 少许 |
肉末里➕入十三香,盐,生抽,腌制20分钟
茄子对半切开
切7小刀,不能切断
如图所示
如图切一下,7小刀不能切断,
如图,将茄子缝填满
中火油炸至酥脆
出锅控油
锅内放少许油,加入葱姜爆香,加入郫县豆瓣酱➕白醋➕白糖➕鸡精,不要放盐,加一碗水
收汁出锅摆盘
味道超级鲜美可口
出锅就可以享用了