风味茄子
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用料
| 茄子 | 两根 |
| 蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 米醋 | 适量 |
| 盐，鸡精 | 少许 |
| 糖 | 多点 |
| 白熟芝麻 | 适量 |
风味茄子的做法
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准备两根茄子
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准备好小料：蒜，花椒，干辣椒
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切成三厘米的段
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再改成长条
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切好放盆里
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加少许水把茄子湿透
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加一把淀粉
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抓裹均匀裹上淀粉
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锅里倒入油烧至六成热
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下入茄子
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大火炸制两分钟
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炸至酥脆炸熟即可
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捞出控干油
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锅里留少许油下入小料
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少许味极鲜酱油
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少许米醋
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一点点盐和鸡精
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白糖多点
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小火将汤汁熬制浓稠
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下入炸好的茄子
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快速翻炒均匀
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最后撒上少许熟白芝麻味道更好
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出锅
