茄子豆角
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绵软的茄子和脆嫩的豆角，这两个朴实的食物组合那是怎样的美味？不需太多的调味足以让这道菜美味至极。汁浓味鲜、香辣可口、你已迫不及待的将它们一块块送入嘴里了，再来一碗米饭，还有什么比这更下饭吗？
用料
| 茄子 | 200g |
| 豆角 | 200g |
| 干辣椒 | 5个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 蚝油 | 20ml |
| 生抽 | 10ml |
| 油 | 适量 |
茄子豆角的做法
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茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
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豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
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锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软
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捞出控油
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豆角下油锅炸至表皮起皱
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捞出控油
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炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
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放入茄子和豆角翻炒
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加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
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盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
