炸茄子盒
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用料
| 茄子 | |
| 猪肉 | |
| 鸡蛋 | |
| 面粉 | |
| 小葱 | |
| 姜 |
炸茄子盒的做法
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茄子横切成片，两刀断开一次
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猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀
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面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟
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两片茄子之间酿上上一层肉馅
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锅中放宽油，加热
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酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制
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两面炸至金黄，捞出控油，装盘
