红烧茄子

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这道菜是我第一次给我男朋友做饭的时候做的菜，其实味道还是挺好的，也挺简单的，对我来说也比较有纪念意义~~~嘻嘻嘻！还有就是我亲爱的妈妈不吃葱姜蒜这一类东西，所以我做菜时这个步骤就省略了，如果有人不习惯的时候，将姜与肉片一起下锅，而蒜、葱要在即将出锅的时候放入即可。

用料

茄子	一个（圆）
西红柿	半个
肉片
青柿子椒	半个
酱油	3勺
醋	1勺
白糖	约1勺
盐	适量
少许淀粉	少量

红烧茄子的做法

第一步将蔬菜洗净，茄子、西红柿切成滚刀块，青椒手撕成片备用
第二步将茄子过油，炸至金黄色（大约3-4分钟左右），捞出控油备用。（一分钟后，看到有些软踏踏的即可）
第三步调汁儿，在碗里将酱油与醋3:1的比例放置，随自己口味放入适量白糖（个人觉得还是甜一点好吃，一般一勺左右），放入适量盐，少许淀粉，然后在调料碗中加满水，用勺子搅和均匀，放置一边备用
第四步将肉片放入油锅，翻炒几下，加入西红柿、请教，再次翻炒几下。倒入茄子，加调好的汁儿，翻炒，待汁稍微有些粘稠即可出锅

茄子

茄子，又名茄果，是一种充满营养的蔬菜。它富含维生素C、维生素A、钾和纤维素，对于保持身体健康起着重要作用。茄子有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病，还能帮助消化系统保持健康。此外，茄子含有丰富的抗氧化剂，有助于减少自由基的伤害，延缓衰老。在口感方面，茄子有着绵软细腻的质地，口味清淡而带有淡淡的甜味。它可以用来做烤茄子、茄子炒肉、茄子炖豆腐等多种菜肴。搭配辣椒、蒜末、姜片等调料，可以增加茄子的味道并提升菜品的口感。烹饪茄子时要注意，最好先将其切片或切块，然后用盐腌制片刻，以去除苦涩味。在烹饪时要快速加热，不宜长时间煮熟，以保持茄子的营养价值。虽然茄子是一种健康蔬菜，但有些人不适合食用，如患有慢性胃炎、胃溃疡或消化系统疾病的人。此外，茄子含有草酸，摄入过多可能引起草酸结晶，不宜食用过量。