南瓜烘蛋
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用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 南瓜 | 200g |
| 盐 | 3g |
| 料酒 | 5ml |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 韭菜或香葱 | 少许 |
| 食用油或黄油 | 适量 |
南瓜烘蛋的做法
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鸡蛋加入盐、料酒、黑胡椒，打散。
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南瓜丝、韭菜碎放入，搅拌均匀。
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平底锅热锅、倒入适量油！不沾锅油多少自控、普通锅油比炒菜油稍多些！五成热倒入蛋液、均匀、中小火煎制。
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翻面：一、倒入另一口炒锅；二、另一口平底锅或圆盘子扣锅上面，倒手；三、借助木铲筷子；四、颠动炒锅；智者见智吧。
ps（图中是拿起平底锅扣到旁边的不沾炒锅里的，又滑入平底锅中）
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时间紧、可盖盖煎！可撒入喜欢香料。
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附：看评论要求，经常用的粗细两种，老家妹妹寄来的，传统擦丝器！比任何先进的都好用！地摊货……
