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南瓜发糕

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风菲菲

这个南瓜发糕和玉米发糕一样，做法极简，无需揉面，无需排气，无需二次发酵，柔软蓬松且内部组织完美。

用料

老南瓜	200克（去皮后净重）
中筋面粉（普通面粉）	200克
鸡蛋	1个
白糖	30克
酵母	3克
泡打粉（可不加）	2克
葡萄干（装饰）	随意
6寸活底圆模	一个

南瓜发糕的做法

6寸活底圆模一个
老南瓜去皮后净重200克加入白糖30克，蒸十分钟
蒸熟的南瓜
将盘子里面蒸出来的水倒在一个小碗里面，温热时加入酵母3克，搅拌均匀后静置五分钟
蒸熟的南瓜用勺子压成泥
鸡蛋一个用筷子打散
中筋面粉200克加泡打粉2克，混合搅拌均匀，加入南瓜泥和打散的鸡蛋，加入酵母水
用橡皮刮刀搅拌均匀，直到无干粉颗粒，记住全程不需要加水。面糊是比较粘稠的，但也不能手揉成团。
模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。
模具需蒙保鲜膜，放温暖湿润处发酵或者用烤箱发酵，时间一个小时左右。发酵至三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。
将葡萄干摆放在面糊的表面
水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖
发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模
脱模后的样子
用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模，我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步，在这里一并回答了。
现在来看看内部组织，这是发糕底部。漂亮的孔洞
这是切面
趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。

南瓜

南瓜是一种营养丰富的食材，富含维生素A、维生素C、钾和纤维。其中维生素A可以帮助保护视力，维生素C则有利于提高免疫力。钾对于维持心脏健康也非常重要，而纤维则有助于促进消化系统的健康。除了丰富的营养价值，南瓜还有许多健康益处。南瓜含有丰富的抗氧化剂，可以帮助预防炎症和癌症。此外，南瓜还含有丰富的纤维，有助于降低胆固醇，维持血糖平稳。南瓜的口感味道甜美，质地细腻，适合多种烹饪方式。常见的做法包括焖煮、煎炸、烤制等。南瓜可以用来制作南瓜汤、南瓜饼、南瓜饺子等美味佳肴。搭配食材可以选择肉类、豆类等，增加口感和营养价值。在烹饪南瓜时，需要注意不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。另外，南瓜不宜与柿子一起食用，因为两者相克，会引起消化不良。所以在搭配食材时要注意选择合适的食材。总的来说，南瓜是一种美味健康的食材，适合各种人群食用。不仅味道可口，而且营养丰富，有多种健康益处。只要正确烹饪并搭配食材，南瓜可以成为餐桌上的美味佳肴。