鸡蛋米糕
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女儿喜欢吃米糕，总觉得不加泡打粉的米糕做出来不够细腻，可内心又排斥泡打粉，忽然想到为什么不用做戚风的方法来做米糕，试做后竟感觉如此美味，后又尝试把米粉改为糯米粉，也很赞呢！
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 牛奶 | 85克 |
| 植物油 | 15克 |
| 米粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 45克 |
鸡蛋米糕的做法
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蛋清蛋黄分离（蛋清一定要放在无油无水的盘里），蛋黄里加入5克糖。
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手动打打蛋器搅拌至蛋黄发白，砂糖融化。
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分别加入油和牛奶，搅拌均匀。
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筛入米粉，用手动打蛋器划Z字混合，直到无米粉颗粒。
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混合好的蛋黄米糊。这时蒸锅放水烧沸。
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蛋白加40克砂糖用电动打蛋器高速打至如图状态，洁白像奶油，打蛋头提起不会倒，有小尖尖。
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将蛋白霜分三次加入蛋黄米糊中，用2点到9点的角度翻拌均匀（切记不要打圈拌以免消泡）
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从高处倒入六寸模，轻震几下模具去泡。
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盖上耐高温保鲜膜或盖个碟子，这里我盖了个披萨盘。放进蒸锅，转中小火，蒸45分钟左右。
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出炉，倒扣5分钟。
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脱模，开吃
鸡蛋
鸡蛋是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中，蛋白质是人体所需的重要营养素之一，可以帮助维持肌肉和身体的正常功能。脂肪则为人体提供能量，并有助于维持细胞的正常功能。矿物质和维生素也是人体所需的营养素，可以帮助维持身体的正常代谢和健康。
为了保持鸡蛋的营养价值，烹饪时需要注意不要过度加热，以避免营养成分的破坏。同时，避免食用生鸡蛋，以免感染病菌。
鸡蛋的食用价值好处在于它可以作为一种方便、快捷、营养丰富的食品，为身体提供所需的营养素。药用价值方面，鸡蛋可以用于一些中药方剂的制作，具有一定的药用功效。
然而，需要注意的是，一些人可能对鸡蛋过敏，应该避免食用。此外，过量食用鸡蛋也可能会导致胆固醇过高，对身体健康造成不利影响。因此，在食用鸡蛋时需要适量控制。
