重庆麻辣小面
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在重庆吃上瘾 后来地道的重庆人教给我的做法 今天试了一下 好吃！！！！Ps：本菜谱不是专业的菜谱各位厨友轻喷好嘛。。觉得不正宗不要试就好了( ^ω^ )
用料
| 榨菜 | |
| 盐 | |
| 油 | |
| 香油 | |
| 生抽 | |
| 芝麻 | |
| 花椒粉 | |
| 辣椒 | |
| 糖 | |
| 鸡精 | |
| 面条 | |
| 绿叶菜 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 |
重庆麻辣小面的做法
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辣椒碎用油小火炸成辣椒油 不要炸过了 否则就苦了 想要香就多放油
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熟芝麻一部分留着 一部分用擀面杖搅碎 （没熟芝麻就用锅小火不放油烘熟）
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榨菜切成碎末
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用生抽，盐 ，糖，鸡精，葱姜蒜，榨菜碎末，花椒粉，香油，色拉油 芝麻碎 和芝麻 放在一起组成拌面的调料
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煮面和绿叶菜，家里有油菜 我放的油菜 重庆好像是用的空心菜
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煮面后捞出来 放第4步骤的调料，辣椒油自己看能吃辣的能力单放
