超软的~酸奶蛋糕
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🍰【兔子厨房的超软酸奶蛋糕】🍰
嘿，小可爱们！今天要为大家分享一道超软绵密的酸奶蛋糕啦！先分离蛋黄和蛋白，加入色拉油搅拌均匀，再倒入香浓酸奶，搅拌至细腻均匀！入口即化的口感绝对让你心花怒放！快跟着兔子厨房的小秘诀，轻松制作一份诱人的蛋糕吧！快来感受烤箱 由于爱上烘焙，所以喜欢的模具就越来越多！我也希望买了它们不仅仅只为了做一款蛋糕而生，所以自己就琢磨着配了这么一款酸奶戚风，希望你们可以喜欢~其实西点和中餐一样也是众口难调，哈哈~ 用料
| 酸奶（浓稠的） | 200克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 色拉油 | 45克 |
| 糖 | 75克 |
| 柠檬汁 | 4滴 |
超软的~酸奶蛋糕的做法
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先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
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搅拌完的状态
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再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀！
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将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
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用刮刀上下翻拌到面糊细致为止！
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蛋白中加入4滴柠檬汁
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打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖
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蛋白打到细致无泡时加第二次糖
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蛋白略见纹路时加第三次糖
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直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动，尽量将蛋白每个地方都打到完全状态，而不是局部的提起打蛋器是，要全部每个位置都是提起来保持一个状态，可以是湿性偏硬一点的中性发泡，如果怕回缩就直接打到干性发泡
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分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合
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和好的面糊状态是很细致的
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烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！
烘焙
烘焙是一种利用热气烤制食材的烹饪方式，通常用于制作各类面包、蛋糕、饼干等糕点。烘焙能够让食材在高温下均匀受热，保持食材的原味和口感，同时赋予食物香脆和酥脆的口感。烤制过程中，热空气不仅将食材烘烤出金黄酥脆的外表，也能使食材更加美味可口。
烘焙食材含有丰富的碳水化合物和脂肪，适量的摄入能够为人体提供能量。同时，烘焙食材中也富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢和增强免疫力。然而，过量食用糕点类食品可能增加脂肪摄入量，导致肥胖和其他健康问题，因此在饮食中应适量食用。
在烹饪搭配上，烘焙食材常与牛奶、鸡蛋、奶油等一同使用，制作出各种口感丰富的烘焙美食。但需要注意的是，在烤制时应控制好温度和时间，避免食材烤焦或过生。此外，过量食用高糖、高脂肪的烤点也应当谨慎，避免对身体造成不良影响。
