超下饭的肉末茄子
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超下饭的肉末茄子
用料
| 中等身形的茄子 | 2条 |
| 猪肉末 | 至少要100g啦 |
| 姜末、葱末、蒜末 | 各适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
超下饭的肉末茄子的做法
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茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用
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茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
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锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，臭美一下~
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