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葡萄奶酥(超酥香的饼干)

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过年最佳的待客零食,操作简单,其实步骤不多,就我写得比较详细,哈哈,吃起来酥酥的

用料  

低筋面粉 180克
蛋黄 3个
葡萄干 60克
奶粉 12克
黄油 80克
细砂糖 50克

葡萄奶酥(超酥香的饼干)的做法  

  1. 准备好所有材料备用

    葡萄奶酥(超酥香的饼干)
  2. 黄油切小块,隔温水软化至手指可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下,再加入细砂糖和奶粉

    葡萄奶酥(超酥香的饼干)
  3. 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅

    葡萄奶酥(超酥香的饼干)
  4. 蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)

    葡萄奶酥(超酥香的饼干)
  5. 筛入低筋面粉

    葡萄奶酥(超酥香的饼干)
  6. 用手把面粉和黄油混合均匀

    葡萄奶酥(超酥香的饼干)
  7. 倒入葡萄干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团

    葡萄奶酥(超酥香的饼干)
  8. 用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)

    葡萄奶酥(超酥香的饼干)
  9. 再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)

    葡萄奶酥(超酥香的饼干)
  10. 排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液(如果烤盘是普通烤盘的话,建议铺上一层锡纸)

    葡萄奶酥(超酥香的饼干)
  11. 烤箱180度预热10分钟,烘烤:上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可

    葡萄奶酥(超酥香的饼干)
  12. 好香的葡萄奶酥出炉!

    葡萄奶酥(超酥香的饼干)

烘焙

烘焙是一种利用热气烤制食材的烹饪方式,通常用于制作各类面包、蛋糕、饼干等糕点。烘焙能够让食材在高温下均匀受热,保持食材的原味和口感,同时赋予食物香脆和酥脆的口感。烤制过程中,热空气不仅将食材烘烤出金黄酥脆的外表,也能使食材更加美味可口。 烘焙食材含有丰富的碳水化合物和脂肪,适量的摄入能够为人体提供能量。同时,烘焙食材中也富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进新陈代谢和增强免疫力。然而,过量食用糕点类食品可能增加脂肪摄入量,导致肥胖和其他健康问题,因此在饮食中应适量食用。 在烹饪搭配上,烘焙食材常与牛奶、鸡蛋、奶油等一同使用,制作出各种口感丰富的烘焙美食。但需要注意的是,在烤制时应控制好温度和时间,避免食材烤焦或过生。此外,过量食用高糖、高脂肪的烤点也应当谨慎,避免对身体造成不良影响。

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