茄汁炖黄豆
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用料
| 黄豆 | 20克 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 西红柿 | 3个 |
| 盐，酱油 | 适量 |
| 水发香菇 | 3-5朵 |
茄汁炖黄豆的做法
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西红柿洗干净，用刀在底部划十字，放进煮沸的开水里烫1分钟，捞出来撕掉外皮。切成小丁。
香菇洗干净切成小丁备用。
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在平底锅内加入少量油，我喜欢放姜就放了两片姜，油热放入香菇丁爆香，再放入西红柿丁翻炒，用铲按压西红柿，使西红柿出汁并且炒至起沙为止。
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放入泡发的黄豆，翻炒均匀之后，放盐和少许酱油调味，喜欢酸味的可以加番茄酱，不喜欢的可不加。然后加入两大勺开水（能没过黄豆为宜）继续煮沸。盖上盖子小火焖煮至少15分钟（15分钟以上），我是直接把所有食材直接转移到小砂锅里，炖煮15分钟以上。中途要注意汤汁有没有干掉，快干掉的话要适量加热水。
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我用小砂锅煮的~
素食
素食是一种不含动物肉类的食物，主要以植物为主要原料制作而成。素食中富含各种植物蛋白质、维生素和纤维，有益于健康。素食可以通过清蒸、炒、煮、煎、烤等不同的烹饪方法进行制作，味道清淡鲜美，适合各种人群食用。
素食在食疗方面具有很高的价值，有助于调理体内的酸碱平衡，减少肥胖和心脑血管疾病风险，增强免疫力，促进消化等。素食还能有效减少胆固醇的摄入，降低血糖和血脂，有助于预防糖尿病和高血压等慢性疾病。
在烹饪搭配上，素食可以与各种蔬菜、水果、豆类、谷物等食材进行搭配，制作出美味健康的素食菜肴。需要注意的是，在烹饪时要避免使用过多的油脂和调味品，以免影响健康效果。此外，素食者应该注意摄入足够的蛋白质和维生素B12等营养物质，以保持身体健康。
