手工面(粗点的棒子面) | |
猪肉糜(肥七瘦三) | |
大葱 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
青椒 | |
洋葱 | |
姜 | |
蒜 | |
黄瓜 | |
乌江榨菜 | |
大酱(我的用葱伴侣) | |
史云生鸡汤浓缩汁 | |
六月鲜酱油 | |
味精 | |
盐 | |
食用油 |
大葱白切成5、6公分长的几段,取2段切成末,剩余切细丝备用
黄瓜只切5、6公分长的一段,切丝备用
剥取两瓣大蒜,一小块姜,半个小洋葱切成末
剩余蔬菜取适量均切成5毫米大小的细丁
下食用油,稍多一点,开大火,待有7成油温,调中火将葱姜蒜洋葱末爆香
翻炒几下,下榨菜碎,继续翻炒
放两勺大酱,一勺酱油,一勺史云生鸡汤浓缩汁,继续翻炒
调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右
下肉糜继续翻炒15秒
最后下青椒丁,少量食盐、一勺味精,翻炒15秒出锅。杂酱做好啦
接一锅清水大火煮沸,下面条,用筷子轻拨,煮5分钟
挑出面条,淋上热呼呼的杂酱,撒上备好的黄瓜丝和葱白丝,齐活儿