脆皮肠.宝宝肠.早餐肠

肉..用料理机打成小碎粒！
不要太碎.口感不太好！
手工剁口感最好...！

用前夹心的肉比较好..！
这部位的肉比较嫩！

比率是2肥8瘦.肥肉不能超过2！

粉类我是直接买了现成的用！方便啊..

把盐.冰糖粉.生抽.蜂蜜
放入肉馅里面顺一个方向搅拌均匀.

再把.洋葱粉.香葱粉.生姜粉.白胡椒粉.
放下去...搅拌均匀...！

把生粉.红曲粉放下去搅拌均匀！...
（我木有红曲粉了.没放）

再把啤酒分次放下去..

顺一个方向搅拌均匀至粘稠状！

搅拌好的放冰箱冷藏备用！

羊肠衣..清洗干净！
可以装水看看有木有破大洞的地方！
如果有就剪掉那部位！

一般某宝卖的都是清洗干净了的.
但是自己再洗洗没啥坏处！

浸泡半小时...！

我推荐现在有的灌肠神器..
只要把肉装里面.
转啊转啊..就可以把肉直接灌.

以前半小时灌的.
现在1分钟就能搞定(^_^)v

买二包肠衣就有送.好像..
肠衣某宝能直接买到的！

肠衣一头套在灌肠工具
放一点肉到肠里.然后一直推到底.底部打结.

再把肠衣在工具上垂直往上推..

因为之前用肉在里面推了一次.
有油份..所以很好推

如果用老式的这种灌肠器.
就用筷子塞..
有一个专门塞肉推的木棒卖的.
那个要好用一些.我的没找到..

不过最好不要用这种.累！

灌的时候要用针扎一下灌好的部位.
帮助排气....！
不用灌的太满..太满后面会爆开.

再用绳子一段段绑起来..
10Cm左右就行..

用衣架晾起来.通风处..10小时左右..
表皮干了就好！

我的是晾了4小时后用电风扇吹了一个多小时.

因为赶时间处理好冷冻送朋友！

晾好的..

锅里放冷水..
把肠放入..水要能盖过肠..

中小火加热..

加热至水里有一点点浮沫时.
改小火...煮至肠浮起来.就是煮好了！
捞出放凉剪段.

上面煮的步骤我是晚上弄的.
等放凉时.睡着了(#^.^#).
半夜1点多醒来.发现肠少了很多.
不用问也知道是被我妈她们吃了.

剩下给装袋抽了真空放冰箱冷冻了.准备送人！ )^o^(

留了二根早上煎..
锅里放少量油..
煎至表皮喜欢的程度就好..

或烤箱180度烤5-8分钟就好！

早餐吃..真心方便的！
就是肠煎过头了！！?.