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水煮肉片（吃不够的下饭菜）

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第一次吃水煮肉片是很小的时候那时候只知道哇肿么会有这么好吃的菜对胃口够麻辣色香味俱全~/(≧▽≦)/~

渐渐的饭店里也都有这个菜了心里那阵小欢喜哦不管什么时候不管大人的反对这个菜已经成为必点菜!

再后来慢慢大了虽然还是很爱吃这道菜但是已经开始觉得在饭店吃很不划算了!肉片没有多少底下配菜一堆最主要的是价格飞涨...

于是再也忍不了了终于决定自己做这样省钱不说最主要的是干净卫生还可以多放点肉肉哦!

用料

猪里脊肉（牛里脊肉亦可）	350g
油菜（配菜）	2棵
豆腐皮（我钟爱的配菜）	2张
淀粉	适量（腌肉用）
料酒	适量（腌肉用）
老抽	适量（腌肉用）
木耳（配菜）	大木耳4-5 片
花椒	一小撮
麻椒	一小撮
辣椒面	3-4勺家用不锈钢勺子
郫县豆瓣	2勺家用不锈钢勺子
盐	适量
鸡精	适量
葱花	适量
姜片	适量

水煮肉片（吃不够的下饭菜）的做法

将肉切成薄片加入淀粉料酒老抽拌匀后备用（因为我以前做完感觉肉发白不香所以这次抓肉的时候就放老抽）
我喜欢带豆腐皮的切丝用开水焯一下备用
木耳提前泡发洗净用热水焯好备用
油菜洗好热水多焯一会否则根部夹生然后拿出最后使用的大号容器把菜铺在最底层
依次再放入木耳
然后是豆腐皮
烧一锅热水水沸腾后下入一部分肉大火迅速用笊篱搅匀二十秒左右将肉捞出分两到三次分别把肉烫熟
把肉捞出大概空干放入填满配菜的盆子
将烫肉的水倒掉洗净锅子烧干放入适量的油不要太多油热后放入花椒麻椒生姜郫县豆瓣酱中火翻炒
直到花椒等调料出香味加入适量盐鸡精以及等量的水烧开后尝试咸淡个人根据自己口味调整
搞定汤料后关火浇汤
浇汤完毕另一边起锅烧油待油锅烧热把事先备好的葱花和辣椒面撒到菜中央油热后舀入浇到葱末和辣椒面上面就完工了（忘记拍照了）
喜欢的话还可以加点香菜哦

下饭菜

下饭菜是一种适合配米饭的菜肴，通常口感丰富、味道浓郁。下饭菜可以是肉类、蔬菜或豆制品等食材制作而成，烹饪方法多样，如炒、煮、炖等。这种菜品能够提供丰富的营养，使大家在享用美食的同时也能摄取各种必需营养。对于一些经常加班或者需要大量精力消耗的人群来说，下饭菜是一种很好的选择，既容易消化又能够为身体提供足够的能量。在烹饪时，可以根据个人口味添加适量的调味料，增加菜品的口感和风味。大部分下饭菜都适合慢火慢炖，以保持食材的原汁原味。总的来说，下饭菜是一种美味可口、简单实用的家常菜品，深受人们喜爱。