最爱下饭菜——五香带鱼
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制作时间：30分钟 制作简易度：★★ 口味：咸中带甜
用料
| 材料 | |
| 带鱼 | 400克 |
| 大蒜 | 5颗 |
| 生姜 | 4片 |
| 八角 | 2颗 |
| 花椒 | 8颗 |
| 香叶 | 2张 |
| 大葱 | 2段 |
| 调味料 | |
| 盐 | 1小匙 |
| 料酒 | 2大匙 |
| 老抽 | 5克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 陈醋 | 20克 |
| 五香粉 | 少量 |
最爱下饭菜——五香带鱼的做法
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在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味。
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用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。
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炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味。
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加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色。
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翻面再煎另一面，直至两面成金黄色。
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加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。
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大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次。
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最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉。
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