面要好次,汤是关键。在锅里倒入水和蚝油,加少量盐,大火煮开后转小火煮10分钟(其实小火煮得越久汤汁越浓郁)。为了保证营养,俺平时都会在面里敲一汆鸡蛋,放几片牛肉和汤一起煮。
碗里撒个葱花,也可以放些蔬菜,把煮好的汤倒入碗里,汤的温度可以让蔬花保证口感和颜值。
另起锅加水加盐,水开后下面条,煮到七八熟后把面捞起放在碗里。一碗懒婆娘之黯然销魂面就煮好了。