普通面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2只 |
盐 | 适量 |
葱 | 3根 |
食用油 | 100克 |
芝麻油 | 10克 |
根据家里吃早餐的人数,取适量普通面粉,我家就两口人,100克足矣。
在面粉里加鸡蛋2只,放入适量食盐和芝麻油(少量芝麻油的放入会使饼的口感更加酥脆)
加温水调匀,温水和面会更有柔韧性,干湿度以勺子舀起来可以流畅往下滴为宜,调匀后用保鲜膜封好,静置两小时以上,让面粉与调料充分融合。
在静置之后的面粉糊里加入切好的香葱,拌匀
平底锅倒入食用油,八成油温即可,过热会将饼煎糊
用大小合适的勺子向油锅中下面糊,一勺一个,一面成型,用筷子翻面,待两面金黄酥脆即可夹出。
尽情享用吧!