快手啤酒卤鸡蛋
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非常简单易做,像我家这种鸡蛋消耗大户简直是早餐利器啊(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
不要被长长的配料表吓到,真的很容易。
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集中回答几个经常被问到的问题哈~
1.下面说的勺是类似韩餐用的吃饭勺子(具体几毫升我也没有计量过),中式餐饮的调料多少有点凭感觉啦,分量大约差不多就好了,不要过于纠结勺子的大小,调味的时候可以尝一尝,主要是每个人对咸淡的要求也不一样对不对,按照自己的口味来就好,我写的几勺你们也可以理解成各种调料之间的比例关系,按比例搭配增减。明白了吗宝贝们~(///ω///)
2.用什么牌子的啤酒?这个也是问的比较多的。我就是用最便宜的两块多钱一听(330ml)的啤酒,不用找太高级的啤酒啦。至于说为啥呢?因为我用德国黑啤试过,会有点苦呢~反而便宜的大众国产啤酒更适合做这个。
3.能存放几天?这个还真不好说,跟储藏环境、咸度、密封情况什么的都有关系。我一般做10个冷藏三天内吃完,貌似再多放一两天应该也可以,但是怎么说呢,还是尽快吃掉吧,放太久也会有亚硝酸盐产生吧。
用料
煮鸡蛋
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10个
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啤酒
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1听(330ml)
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酱油
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4勺
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老抽
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2勺
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蚝油
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2勺
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白糖
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2勺
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盐
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¾勺
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八角
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1个
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香叶
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1片
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花椒
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几粒
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干辣椒
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3-4颗
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快手啤酒卤鸡蛋的做法
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鸡蛋煮10分钟,过冷水去鸡蛋皮。每个鸡蛋竖着划几道,就是表面浅浅的划一下就好,因为一会煮的时候划得太深鸡蛋就散了。
口重担心不入味的,也可以再用筷子把鸡蛋扎透一两个眼儿(就是外形不太好看)。
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倒入啤酒,放入鸡蛋,大火烧开。
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加入所有调料,转中火。
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继续收汤,大概还有刚能盖过锅底的汤就可以关火了。
鸡蛋
鸡蛋是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中,蛋白质是人体所需的重要营养素之一,可以帮助维持肌肉和身体的正常功能。脂肪则为人体提供能量,并有助于维持细胞的正常功能。矿物质和维生素也是人体所需的营养素,可以帮助维持身体的正常代谢和健康。
为了保持鸡蛋的营养价值,烹饪时需要注意不要过度加热,以避免营养成分的破坏。同时,避免食用生鸡蛋,以免感染病菌。
鸡蛋的食用价值好处在于它可以作为一种方便、快捷、营养丰富的食品,为身体提供所需的营养素。药用价值方面,鸡蛋可以用于一些中药方剂的制作,具有一定的药用功效。
然而,需要注意的是,一些人可能对鸡蛋过敏,应该避免食用。此外,过量食用鸡蛋也可能会导致胆固醇过高,对身体健康造成不利影响。因此,在食用鸡蛋时需要适量控制。