台湾黄金泡菜
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圆白菜经过发酵以后可以通过微生物产生我们特别需要的B12，还有对人体有益的乳酸菌。 这道爽口的泡菜做法是前年跟老师学过的。记得也是春夏，因为它可以装罐储存，所以特别适合不想做饭的时候拿出来拌饭拌面！功效加倍！
用料
| 圆白菜 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 海盐或岩盐 | 大匙 |
| 大蒜 | 10瓣(可换其它香料) |
| 红辣椒 | 1根 |
| 辣腐乳 | 2小块(可换白芝麻酱) |
| 水 | 50ml |
| 柠檬汁 | 1个(可换苹果醋) |
台湾黄金泡菜的做法
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圆白菜切一半，去心，用手掰成一口大小；
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均匀撒入1大匙盐，用手按摩均匀，然后静止1小时让它出水；
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胡萝卜蒸熟，加入其它材料(除柠檬汁)一起放入料理机打成酱；
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圆白菜控去多余的水，拌入酱料和柠檬汁；装罐室温放置1-2天，然后就可以放冰箱储存了。
素食
素食是一种不含动物肉类的食物，主要以植物为主要原料制作而成。素食中富含各种植物蛋白质、维生素和纤维，有益于健康。素食可以通过清蒸、炒、煮、煎、烤等不同的烹饪方法进行制作，味道清淡鲜美，适合各种人群食用。
素食在食疗方面具有很高的价值，有助于调理体内的酸碱平衡，减少肥胖和心脑血管疾病风险，增强免疫力，促进消化等。素食还能有效减少胆固醇的摄入，降低血糖和血脂，有助于预防糖尿病和高血压等慢性疾病。
在烹饪搭配上，素食可以与各种蔬菜、水果、豆类、谷物等食材进行搭配，制作出美味健康的素食菜肴。需要注意的是，在烹饪时要避免使用过多的油脂和调味品，以免影响健康效果。此外，素食者应该注意摄入足够的蛋白质和维生素B12等营养物质，以保持身体健康。
